Hoje vamos mostrar-te como fazer um cordial DELICIOSO com as Flores de Sabugueiro. Tanto as suas flores como as bagas podem ser usadas quando devidamente preparadas (as bagas têm de ser cozidas - e por falar nisso, nós usamos o óleo das bagas na composição da Névoa <3), mas todas as folhas, caules e raízes devem ser evitadas. A flor de sabugueiro tem sido utilizada na medicina tradicional devido às suas propriedades anti-sépticas e anti-inflamatórias. Os usos mais comuns são para constipações e gripes, infecções sinusais, e outras perturbações respiratórias. Este arbusto espontâneo cresce em todo o mundo, embora a sua presença seja mais comum no hemisfério norte.
A estação do Sabugueiro começa agora: dá um passeio pela tua cidade ou campo perto e colhe estas flores bonitas e saborosas. Podes secá-las, e guardá-las para fazer infusões, ou experimentar algo novo: cordial de flores de sabugueiro.
Ingredientes:
- 7 cabeças de flores de sabugueiro (como as da foto)
- 1 limão (biológico, se possível)
- 600ml de água
- 500g de açúcar
Preparação:
- Se tiverem inquilinos (pequenos insectos), mergulha as flores em água avinagrada durante 30 segundos, para depois enxaguar cuidadosamente.
- Retirar as flores, deixando o menor número possível de caules. Colocá-las numa tigela com o limão cortado e água. Cobrir com um pano e deixar a marinar durante 48 horas.
- Após este tempo, filtrar o líquido. Aperta bem os cachos de flores para recuperar o máximo de líquido possível.
- Verte numa panela com o açúcar e deixa ferver.
- Engarrafa e guarda num local fresco (pode ser guardado durante um mês. Também podes congelar para uma conservação mais prolongada).
Para servir:
Adiciona à água lisa ou gaseificada para bebidas não alcoólicas, ou para fazer um upgrade aos teus cocktails. Podes também adoçar iogurtes e bolos com este xarope.
Desfruta!!
Foto de Peter Mason em Unsplash